বিয়ার উৎপাদনে প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার প্রয়োগ:

বিয়ার উৎপাদনে প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার প্রয়োগ:
1. জীবাণুমুক্তকরণ
wort ঠান্ডা করার আগে, 80 ডিগ্রী উপরে গরম জল ব্যবহার প্লেট হিট এক্সচেঞ্জারের পাশে wort এবং wort পাইপলাইনে গরম জল সঞ্চালন জীবাণুমুক্ত করার জন্য, সময় 30 মিনিটের কম নয়। wort এর গুণমান নিশ্চিত করার জন্য এই পদক্ষেপটি অপরিহার্য।

2. সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ
wort কুলিং প্রক্রিয়ায়, আপনাকে আমদানী ও রপ্তানির wort এবং শীতল জল বা রেফ্রিজারেন্ট তাপমাত্রার দিকে মনোযোগ দিতে হবে, ভালভের সময়মত সামঞ্জস্য করতে হবে, প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, যাতে wort রপ্তানির তাপমাত্রা প্রক্রিয়ার মধ্যে স্থিতিশীল থাকে। উপরে এবং নিচের বিধানের সুযোগ 0.5 ডিগ্রির বেশি নয়। বিয়ারের স্বাদ এবং গুণমান নিশ্চিত করতে এই ধরনের সুনির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

3. শীতল সময় নিয়ন্ত্রণ
ওয়ার্ট শীতল করার সময় 60 মিনিটের মধ্যে সর্বোত্তম নিয়ন্ত্রিত হয়। এটি শুধুমাত্র জিরেটরি সেটলিং ট্যাঙ্কের ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত নয়, তবে সরাসরি ওয়ার্টের গুণমানকেও প্রভাবিত করে। খুব দীর্ঘ শীতল সময় ঠান্ডা কনডেনসেট এবং হপ রজন এবং অন্যান্য পদার্থ প্লেটের সাথে লেগে থাকা wort হতে পারে, তাপ স্থানান্তর প্রভাবকে প্রভাবিত করে।

4. তাপ এক্সচেঞ্জার নিয়মিত dismantling এবং পরিষ্কার
হিট এক্সচেঞ্জারের সঠিক অপারেশন নিশ্চিত করার জন্য, নিয়মিত বিরতিতে তাপ এক্সচেঞ্জার প্লেটগুলি সরানো এবং পরিষ্কার করা প্রয়োজন। wort-এ কোল্ড কনডেনসেট এবং হপ রেসিনের মতো পদার্থগুলি প্লেটগুলির সাথে লেগে থাকবে, তাপ বিনিময় প্রভাবকে প্রভাবিত করবে।

5. চাপ পার্থক্য মনোযোগ দিন
প্লেট হিট এক্সচেঞ্জারের সর্বাধিক কাজের চাপ সাধারণত 1MPa হয়। হিট এক্সচেঞ্জারের কুলিং ওয়াটার সাইড এবং ওয়ার্ট সাইডের মধ্যে চাপের পার্থক্য থাকবে এবং স্বাভাবিক কাজের চাপ সাধারণত 0.2~0.4MPa হয়৷ যদি চাপের পার্থক্য খুব বেশি হয়, তাহলে প্লেটটি বিকৃত হতে পারে, যা গ্যাসকেটের সিলিং কর্মক্ষমতা হ্রাসের দিকে নিয়ে যাবে। অতএব, সরঞ্জামের ক্ষতি এড়াতে অপারেশন চলাকালীন চাপের পার্থক্য নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

6. তাপ এক্সচেঞ্জার অ্যাপ্লিকেশন পরিসীমা
প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার শুধুমাত্র wort ঠান্ডা করার জন্য ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু wort গরম করার জন্য, পাস্তুরাইজেশন এবং অনেক উত্পাদন প্রক্রিয়া পূরণ করার আগে ঠান্ডা করার জন্যও ব্যবহৃত হয়। বিয়ার উৎপাদনের মসৃণ চলমান নিশ্চিত করতে এর দক্ষ তাপ বিনিময় ক্ষমতা অত্যাবশ্যক।